A dieta cetônica: tudo o que você queria saber.

alimentos permitidos e proibidos na dieta ceto

É possível comer maionese, bife gorduroso e ainda perder peso? A dieta cetônica responde a essa pergunta afirmativamente.

Originalmente a dieta cetogênica era usada para tratar ataques epilépticos, então o cardápio incomum atraiu a atenção de atletas e daqueles que estavam perdendo peso. Quais são as características deste método e para quem a dieta é absolutamente contra-indicada - vamos descobrir.

Princípios da Dieta Keto

A dieta cetogênica, também conhecida como cetogênica, é baseada no consumo de gorduras, proteínas e uma quantidade mínima de carboidratos. A versão original do ceto, usada para tratar a epilepsia, principalmente em crianças, tinha uma proporção de 4: 1: 1 de gorduras, proteínas e carboidratos. Nas opções para perda de peso, as proporções mudaram ligeiramente para aumentar as proteínas.

A dieta cetônica para epilepsia é prescrita pelo seu médico. Só um especialista em conformidade com os resultados dos testes e avaliando o estado do paciente poderá traçar corretamente um plano nutricional.

A essência da dieta cetônica é levar e manter o corpo em estado de cetose. A principal fonte de energia do corpo são os carboidratos, que são convertidos em glicose e tendem a se acumular no tecido muscular e no fígado. Com uma deficiência de carboidratos, o corpo gasta as reservas de glicogênio, e então começa a usar as reservas de gordura como fonte de energia, quebra as células de gordura, que por sua vez produzem corpos cetônicos. É a cetona que funciona como fonte de energia para o cérebro e outros órgãos. O processo só pode ocorrer se a quantidade de carboidratos consumidos por cadela não ultrapassar 100 g.

A dieta cetogênica tem muito em comum com a dieta pobre em carboidratos. Neste último, o consumo de carboidratos também é reduzido, mas sua quantidade ultrapassa 100 ge o processo de cetose não ocorre.

O que acontece com uma pessoa durante uma dieta Keto:

quais alimentos você pode comer em uma dieta cetônica
  • Inanição de carboidratos.Sem recarga, os estoques de glicose duram de 8 a 9 horas. Após esse tempo, a pessoa sente uma fome forte, enquanto o corpo ainda não sente nenhum incômodo.
  • Consumo de glicogênio- o período mais difícil da dieta. Como regra, leva de 1 a 3 dias para o corpo esgotar todo o estoque. A pessoa sente fome incessante, que nem mesmo as gorduras e as proteínas conseguem saciar. Esta é a sensação de quando você sente fome com o estômago cheio. Pensamentos sobre doces, aumento da sudorese, salivação, dor no fígado, estômago, tontura, náusea, irritabilidade, aumento da sensibilidade a odores, fadiga rápida seguem por 3 dias.
  • Gliconeogênese.O corpo decompõe todos os compostos disponíveis, até a proteína, em glicose. Este período é caracterizado pela perda de tecido muscular e diminuição dos órgãos internos. O processo dura uma semana.
  • Cetose.Quando o corpo percebe que não há um suprimento esperado de glicose, ele começa a usar seus estoques com moderação e muda da decomposição de proteínas para gordura. Como resultado da lipólise, as células de gordura são quebradas em glicerol e ácidos graxos, que são convertidos em corpos cetônicos - fornecedores diretos de energia. Os sinais claros de que a cetose começou são um odor específico de acetona que emana do corpo e todas as secreções, ataques de fome intensa, fadiga e tontura desaparecem.

Tipos de ceto

Existem várias opções cetônicas para queimar gordura:

  • dieta padrão - a porcentagem de ZhBU 75: 25: 5;
  • dieta cetogênica cíclica - alternando dias de carboidratos com cetogênicos, por exemplo, 2 dias por semana são ricos em carboidratos e os demais são cetogênicos;
  • dieta direcionada - nos dias de treino, a quantidade de carboidratos aumenta;
  • alta proteína - um aumento na quantidade de proteína, a proporção de gorduras, proteínas, carboidratos 60: 35: 5.

O ceto cíclico é mais comumente usado por atletas profissionais, a dieta cetogênica padrão é geralmente usada para perda de peso.

Prós e contras do ceto

A dieta cetônica apresenta os seguintes benefícios:

  • perda de peso efetiva, que ocorre por meio da perda de gordura subcutânea;
  • comida nutritiva e sem fome após a cetose;
  • após completar a dieta, o peso não retorna por muito tempo;
  • preservação da massa muscular;
  • a possibilidade de fritar, há uma variedade de produtos de carne, incluindo banha;
  • grande seleção de produtos.

Desvantagens do ceto:

  • a fome de carboidratos afeta negativamente o trabalho do cérebro, diminui a concentração, a memória, a capacidade de aprendizagem se deteriora, a deficiência prolongada de carboidratos pode levar a mudanças irreversíveis;
  • desacelerando o metabolismo;
  • envenenamento do corpo com substâncias tóxicas, cujos sintomas são manifestados pelo cheiro de acetona das secreções;
  • mal-estar nos primeiros dias;
  • A dieta
  • pode causar gota, devido ao alto teor de pratos de carne;
  • a falta de fibras pode causar constipação e inflamação no cólon.

A dieta é absolutamente contra-indicada durante a gravidez e lactação, com insuficiência renal, doenças crônicas do aparelho digestivo, excretor e diabetes. A dieta cetônica não é adequada para pessoas que realizam trabalho mental.

O que há no menu de dieta

A parte principal da dieta é alimentos de origem animal: carne, peixe, aves, ovos. Manteiga permitida, queijo cottage, queijos, óleos vegetais, cogumelos, frutos do mar, miudezas, vegetais: couve-flor, repolho branco, couve de Bruxelas, brócolis, repolho Pequim, pepino, feijão verde, folhas verdes, aipo, abobrinha, cebola, tomate em quantidades limitadas, nozes. Durante o ceto, é necessário beber muitos líquidos para neutralizar a manifestação de envenenamento por substâncias tóxicas que se formam no corpo quando você consome proteínas em excesso.

A dieta cetônica envolve evitar completamente um grande grupo de alimentos:

    açúcar
  • e todos os produtos com seu conteúdo;
  • frutas e bagas, exceto morangos azedos;
  • rebuçados, rebuçados, frutos secos, conservas, compotas, gelados;
  • substitutos artificiais do açúcar;
  • raízes vegetais, incluindo batata, beterraba e cenoura;
  • todos os tipos de pão, cereais;
  • pasta
  • ;
  • leguminosas;
  • sementes
  • ;
  • leite;
  • sucos de frutas;
  • todos os tipos de álcool;
  • mel;
  • molhos industriais.

Dieta Keto - Menu Semanal

os prós e contras da dieta ceto

Dependendo dos objetivos da dieta, o cardápio da semana terá diferentes opções. Se você precisa construir músculos, outras 500 calorias são adicionadas à norma diária de calorias. Se a dieta cetônica for considerada uma perda de peso, então 500 calorias são subtraídas da norma diária.

Para iniciar o processo de cetose, uma dieta deve consistir em um menu no qual a proporção de proteína e gordura por peso é a mesma, enquanto a quantidade de carboidratos não deve exceder 100 g. Esse plano de refeições cetônicas é projetado para uma semana. Posteriormente, a proporção de proteínas, gorduras, carboidratos é calculada com base na fórmula: proteína 35%, gordura 60%, carboidratos 5%.

As principais fontes de carboidratos devem ser vegetais sem amido e folhas verdes. Existem poucos carboidratos por 100 g de vegetais, embora possam fornecer ao corpo as fibras, vitaminas e microelementos necessários.

Exemplo de menu de dieta cetogênica semanal:

Segunda-feira:

  • café da manhã: ovos mexidos e bacon;
  • almoço: frango frito e salada de pepino;
  • Jantar: bife de salmão grelhado com aspargos.

Terça-feira:

  • café da manhã: batido de proteína;
  • almoço: almôndegas de porco com caldeirada de legumes;
  • Jantar: salada de queijo, azeitonas e tomate cereja.

Quarta-feira:

  • café da manhã: ovos mexidos com presunto e queijo;
  • almoço: cavala com vegetais;
  • jantar: queijo cottage caseiro.

Quinta-feira:

  • café da manhã: 4 ovos cozidos e peito de frango;
  • almoço: atum e espinafre;
  • Jantar: costeleta de porco com vegetais verdes.

Sexta-feira:

  • café da manhã: ovos mexidos com abacate, especiarias;
  • almoço: costeletas de Kiev, corte de vegetais;
  • Jantar: atum recheado.

Sábado:

  • café da manhã: salada de peito de frango, ovos, cebola com maionese;
  • almoço: charcutaria;
  • Queijo cottage caseiro com nozes.

Domingo:

  • café da manhã: omelete com cogumelos;
  • almoço: porco assado;
  • jantar: frango com legumes.